21 novembre, 2017

Semifreddo al cioccolato fondente e pistacchi

giardino_dolce

Semifreddo al cioccolato fondente e pistacchi

Ingredienti:

12 tuorli d’uovo
250 gr zucchero
500 gr cioccolato fondente
150 gr pistacchi
1 l panna
Procedimento:

Per prima cosa metto il cioccolato tagliato a pezzi a fondere, dopo inizio a preparare i tuorli d’uovo con lo zucchero in un recipiente e con l’aiuto di uno sbattitore li rendo ben montati e spumosi.
Una volta sciolto il cioccolato lo tolgo dal fuoco e lo lascio raffreddare leggermente, inserisco il cioccolato nel composto di uova e zucchero e con delicatezza amalgamo gli ingredienti e per finire aggiungo i pistacchi.
In un altro recipiente monto la panna finche non risulta ben densa e la unisco al composto.
Una volta preparato prendo degli stampini monoporzione o uno stampo da plumcake e divido il semifreddo.
Metto in congelatore per 2-3 ore… ed é pronto!!!
Una crema ai frutti di bosco o semplicemente al naturale ed il golosissimo dessert é servito!!!

Buon dolce!!!

Fabio Crai
Fabio Crai
Chef del Ristorante Pizzeria Giardino | Lungolago Marconi, 1 | Arona

In dettaglio Vi racconto le mie ricette dolci e salate con le foto “vere”!!
In più, un piccolo consiglio, “chicca” finale, su come e dove gustare la prelibatezza appena preparata! Attendo Vostri commenti!

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