18 ottobre, 2018

Parfait di mango con frutti di bosco macerati

parfait mango
Ingredienti:
2  pz  mango (maturi)
500ml  yogurt naturale
200 gr  frutti di bosco misti
2   scorza e succo di arancia
1 cuc. zucchero a velo
1  manciata di foglie di basilico
Procedimento:
 
Preparo prima di tutto i frutti di  bosco, li taglio e li metto in una ciotola.
Aggiungo la scorza  e il succo di arancia, lo zucchero  e il basilico tagliato finemente.
Mescolo bene e li copro con della pellicola e lascio macerare per un’oretta.
Sbuccio il mango, lo privo dell’osso e lo frullo con un po’ di succo d’arancia.
Dispongo poi uno strato di polpa di mango, uno di yogurt in bicchieri o ciotoline in base alla disponibilità e metto in frigorifero … quando li devo servire un cucchiaio di frutti di bosco macerati e scorza di arancia per decorare..
dolce fresco e veloce da fare ..
buon dolce ..
Fabio Crai
Fabio Crai
Chef del Ristorante Pizzeria Giardino | Lungolago Marconi, 1 | Arona

In dettaglio Vi racconto le mie ricette dolci e salate con le foto “vere”!!
In più, un piccolo consiglio, “chicca” finale, su come e dove gustare la prelibatezza appena preparata! Attendo Vostri commenti!

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