Crostatine ai frutti di bosco
Crostatine ai frutti di bosco
Ingredienti:
1 KG Farina
660 GR Burro ammorbidito
330 GR Zucchero semolato
1 NR Limone grattugiato
1 NR Bustina di vanillina
4 NR Tuorli d’uovo
Frutti di bosco a piacimento (o frutta fresca di stagione)
Procedimento:
Metto la farina a fontana e dispongo in centro burro ammorbidito, zucchero, tuorli d’uovo, vanillina e lo zest di limone, mescolo per bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Ripongo in frigorifero per circa venti minuti, dopodiché aiutandomi con la farina stendo la frolla sottile e con un tagliapasta porziono per delle piccole crostate o per una crostata di 25-30 cm di diametro.
Posiziono i dischi nelle formine e bucherello con i rebbi di una forchetta.
Cuocio in forno ventilato a 180 °C per circa 15-20 minuti se piccole, 20-25 minuti se grande,e comunque li controllo di tanto in tanto per evitare di affumicare la cucina.
Lascio raffreddare e poi li tolgo dallo stampo, riempio con uno strato di marmellata o uno di crema pasticciera… dispongo i miei frutti di bosco sulla superficie, e cospargo con un po di zucchero a velo.. giusto per aggiungere qualche caloria…
Con la stessa pasta si possono fare molteplici crostate con creme al cioccolato, marmellate o biscottini per il caffè o la colazione per deliziare i vostri ospiti…basta un po di fantasia..
Un bicchierino di passito e buon dolce…
