7 dicembre, 2019

Crostatina ai frutti secchi

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Ingredienti per la frolla :

1 kg Farina
660 gr Burro ammorbidito
330 gr Zucchero semolato
1 Limone grattugiato
1 Bustina di vanillina
4 Tuorli d’uovo
100 gr Noci sgusciate
100 gr Noci pecan
100 gr Nocciole
100 gr Mandorle
100 gr Fichi secchi
qb Marmellata

 

Procedimento:

Metto la farina a fontana e dispongo in centro burro ammorbidito, zucchero, tuorli d’uovo, vanillina e lo zest di limone, mescolo per bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Ripongo in frigorifero per circa venti minuti, dopodiché aiutandomi con la farina stendo la frolla sottile e con un tagliapasta porziono per delle piccole crostate .
Posiziono i dischi nelle formine e bucherello con i rebbi di una forchetta.

Cuocio in forno ventilato a 180 °C per circa 15 minuti , sforno e riempio le mie crostatine di un leggero strato di marmellata e frutta secca… secondo le indicazioni della ricetta oppure a seconda del proprio gusto scegliendo ciò che ci piace di più … inforno per altri 5 minuti e terminata la cottura lascio raffreddare.

Con l’avanzo delle uova pasquali si può anche fare una golosa crema fondendo il cioccolato e affogare le crostatine … e buon dolce a tutti!

 

 

 

Fabio Crai
Fabio Crai
Chef del Ristorante Pizzeria Giardino | Lungolago Marconi, 1 | Arona

In dettaglio Vi racconto le mie ricette dolci e salate con le foto “vere”!!
In più, un piccolo consiglio, “chicca” finale, su come e dove gustare la prelibatezza appena preparata! Attendo Vostri commenti!

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