24 ottobre, 2019

CREME BRULÉE ALLA CANNELLA

crem_brulee

Ricetta per 8 persone

Ingredienti:

Panna 450 ml
Latte 50 ml
Tuorli 5
Zucchero 80 gr
Cannella 1 cucchiaino
Procedimento:

Metto in un tegame la panna e il latte e porto ad ebollizione, nel frattempo pongo i tuorli in una ciotola e inizio a sbatterli, successivamente aggiungo lo zucchero e la cannella.
Quando la panna inizia a bollire la tolgo dal fuoco e verso il composto nei tuorli a filo, mescolando fino a raggiungere un composto omogeneo.
Dispongo 8 ciotoline in una teglia dai bordi alti e verso la crema in ciascuna di essa.
Aggiungo nella teglia dell’acqua tiepida fino a raggiungere i 2/3 delle ciotoline.
Inforno le creme a 180 °c per circa 25-30 minuti, una volta pronte le tolgo dall’acqua e le lascio raffreddare.
Prima di servirle le cospargo di zucchero di canna e con un cannello da pasticceria, (che si trova in tutti i negozi di casalinghi ad un prezzo modico o sotto il grill del forno ben caldo) bruciacchio la superficie.

È un dolce semplice e veloce e con pochi accorgimenti si possono variare i gusti, ad esempio mettedo della vaniglia , piuttosto che del cioccolato fuso, oppure disponendo dei frutti di bosco sul fondo delle ciotoline.
…..magari con un biscottino di frolla?? e Buon dolce!!

Fabio Crai
Fabio Crai
Chef del Ristorante Pizzeria Giardino | Lungolago Marconi, 1 | Arona

In dettaglio Vi racconto le mie ricette dolci e salate con le foto “vere”!!
In più, un piccolo consiglio, “chicca” finale, su come e dove gustare la prelibatezza appena preparata! Attendo Vostri commenti!

CondividiShare on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Email this to someone