19 novembre, 2018

Formaggio Guffanti (in crosta di caffè) premiato a Parigi

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In occasione del Salon du Fromage di Parigi, la Luigi Guffanti Formaggi 1876 ha ricevuto il prestigioso riconoscimento “Coups de Coeur” con il proprio formaggio Sancarlone in crosta di caffè.

Ma che cos’è questo formaggio?

Una variante del nuovo Blu novarese che porta il nome del Santo protettore della città di Arona: l’Erborinato Sancarlone caffè in crosta – spiega Giovanni Guffanti FioriFormaggio ottenuto dalla lavorazione di latte vaccino proveniente dalla provincia di Novara. E’ un formaggio erborinato da tavola che richiama la grande tradizione dei blu piemontesi. Il fomaggio viene successivamente lavorato nel caffè e lasciato a maturare per almeno altri 90 giorni dall’arrivo nelle nostre cantine. Presenta un gusto intenso e leggermente piccante, caratteristico dei formaggi erborinati, abbinato all’inconfondibile aroma del caffè“.

Diletta Pirino
Diletta Pirino
“Masterchef della penna” (inteso come quella “da scrivere” ma pure quella “da mangiare”!)

I miei numeri:
- 34 anni
- 1 diploma in lingue
- 1 laurea in Linguaggi Dei Media
- 3 passioni esagerate (la cucina, la juve e la scrittura)
- 1 cervello sempre a caccia di novità
e..
- 1 bimbo meraviglioso

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